Garred Oak ในแก้ว, NSW บนจานและอาหารค่ำวันครบรอบ

มันเป็นสัปดาห์ของการรับประทานอาหารและรับประทานอาหารชั้นเลิศสำหรับเราและด้วยเหตุผลที่ดี: เรากำลังฉลองวันครบรอบเมื่อเราพบกัน!

เป็นเวลานานเพราะวันนั้น แต่ก็เหมือนสิ่งที่ดีมันไม่รู้สึกเหมือนมัน

เวลานั้นเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองของเรา สัปดาห์นี้เรากำลังดื่มไวน์ที่มีอายุมากที่สุดของ Hardy ล่าสุดของ Hardy เรากำลังสุ่มตัวอย่างเมนูใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่มุ่งเน้นไปที่ NSW และการรับประทานอาหารที่หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของซิดนีย์สำหรับวันครบรอบของเรา

เป็นสัปดาห์ที่สวยงาม – นี่คือ deets:

ไชโย – Jim & Christina XX

หากเคยมีไวน์กันกระสุนมันก็เป็นของ Hardy ชั่วโมงที่ฉันใช้เวลาจ้องมองที่ชั้นวางไวน์แดงของร้านค้าสงสัยว่าจะซื้ออะไรและในที่สุดก็แค่หยิบไวน์แดงของ Hardy หนึ่งขวด – คุณรู้ว่ามันจะดีอยู่เสมอ

แต่ช่วงล่าสุดที่มาจากเถาวัลย์ที่น่าเกรงขามของ McLaren Vale, SA นั้นโดดเด่นยิ่งขึ้นอร่อยกว่าและผจญภัยมากขึ้นกว่าเดิม

ช่วง Char No.3 ของ Hardy ซึ่งมีให้บริการในรูปแบบ Shiraz และ Cabernet Sauvignon มีความลึกและความเข้มที่หลากหลายจากวิธีการที่ไวน์แดงมีอายุมากขึ้น

เช่นเดียวกับวิสกี้ไวน์แดงถูกวางลงในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมเพื่อรับตัวละครที่น่าทึ่งและควันของไม้

Char No.3 Shiraz เต็มไปด้วยช็อคโกแลตดาร์ก, ชะเอมและความเผ็ดร้อนของกานพลูและจบด้วยความยาวเต็มรูปแบบที่ซับซ้อน อร่อย.

รถแท็กซี่ Sauv เป็นหมัดและมีโน้ตยาสูบและกาแฟในขณะที่ยังคงให้ช็อคโกแลตลึกและคำแนะนำของเชอร์รี่เปรี้ยว

ขวดทั้งสองก็มีการซ่อนแขนของพวกเขาด้วยเช่นกัน ดาวน์โหลดแอพ Char No.3 ชี้โทรศัพท์ของคุณที่ขวดและฉลากจะกลายเป็นหน้าต่างในห้องบาร์เรลของโรงกลั่นเหล้าองุ่น

คุณสามารถมองไปรอบ ๆ และดู charring ของถังหรือแตะของ hogsheads อื่น ๆ เพื่อดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีที่ไวน์ทำและวิธีการออกแบบฉลาก

ฉลากไวน์แดงซึ่งสวยงามถูกสร้างขึ้นด้วยมือโดยศิลปิน Steven Spazuk ผู้ออกแบบงานศิลปะด้วยควันและถ่านของเปลวไฟเทียน มันเป็นแบบขนานที่มีสไตล์สำหรับฉลากของ Char No.3 เพื่อให้มีประวัตินี้

ทั้ง Shiraz และ Cabernet Sauvignon มีให้บริการจากร้านขายขวดที่ดีในราคา $ 26RRP

เย็นวันนี้เราออกไปทานอาหารเย็นกับ Pal Peter ของเราที่ร้านอาหารใหม่สำหรับเรา

Le Petit Flot, ฝรั่งเศสสำหรับ ‘The Little Stream’ และซ่อนตัวอยู่ถัดจาก Australia Square ใน Sydney CBD มีเมนูอาหารใหม่และไวน์แดงที่เราลองตื่นเต้น

ร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งนี้มุ่งเน้นไปที่ไวน์แดงโดยเฉพาะและผลิตจากนิวเซาธ์เวลส์

สเต็ก Wagyu หลัก 5+ คะแนนของฉันจาก Carrara ในแม่น้ำทางตอนเหนือของ NSW นั้นโดดเด่นอย่างแน่นอนและเป็นอาหารที่โดดเด่นสำหรับฉัน

ไม่เพียง แต่ยากที่จะปรุง Wagyu หายากและละลายในปากของคุณเช่นนี้ – รายงานเครดิตต่อผู้บริหารเชฟ Colin Yee – มันแสดงให้เห็นว่าคุณภาพของเนื้อสัตว์นี้ดีเพียงใด

เนื้อแกะครึ่งชั้นของ Peter จาก Junee ใน NSW Riverina เป็นหลักที่ดูดีที่สุดและไปอย่างสวยงามด้วย Hungerford Hill Cabernet Sauvignon จาก Hunter Valley

เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่ร้านอาหารในเมืองไม่ได้ทำเมนูแบบนี้มากขึ้น ชาวบ้านชอบกินผลิตผลในท้องถิ่นและผู้เข้าชมมักจะมองหาสิ่งที่ทำหรือเติบโตในพื้นที่ ฉันรู้ว่าเราทำเมื่อเราเดินทาง

ไวน์แดงที่โดดเด่นสำหรับฉันแม้ว่า Dalwood Estate Shiraz โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลีย Dalwood ไม่เพียง แต่เริ่มต้นอุตสาหกรรมใน Hunter Valley ซึ่งยังคงมีพื้นฐานมา แต่อุตสาหกรรมไวน์แดงในประเทศทั้งหมดเป็นหนี้กับไร่องุ่นแห่งนี้ซึ่งได้รับการยอมรับในปี 1828

แม้ว่า Shiraz นี้จะเลือกสเต็กของฉันอย่างสมบูรณ์แบบอุดมไปด้วยความนุ่มและเผ็ดในทางปฏิบัติ หล่นที่ยอดเยี่ยม

Le Petit Flot เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม Stream Tank (ดังนั้นชื่อ) และอยู่เหนือจุดเชื่อมต่อที่เหลืออยู่ไม่กี่จุดไปยังระบบน้ำลำธารถังเก่าที่นำอาณานิคมไปยังซิดนีย์ Cove ในตอนแรก

มันหมายถึงมากขึ้นมากว่าร้านอาหารที่อยู่เหนือเว็บไซต์ที่จำเป็นในอดีตเช่นนี้สนับสนุนรัฐที่สตรีมเติบโตขึ้น

ตรวจสอบความคิดเห็นฉบับเต็มของเราเกี่ยวกับ Le Petit Flot ที่นี่

วันนี้เป็นวันครบรอบของเรา! เราพบกันในวันนี้เมื่อหลายปีก่อนและได้เห็นและทำสิ่งมหัศจรรย์และมีประสบการณ์มากมายในโลกด้วยกัน

เราเดินทางไปด้วยกันผ่าน 50 ประเทศในทางปฏิบัติ แต่เมื่อใดก็ตามที่เรากลับบ้านไปซิดนีย์เรารู้ว่าเราโชคดีแค่ไหนที่ได้อยู่ที่ไหนสักแห่งเช่นนี้

เราเลือกที่จะเลือกเดินเล่นรอบ ๆ ท่าเรือและดูสถานที่ที่ดีที่สุดในหน้าประตูบ้านของเราที่เราไม่เคยไปมาก่อน

จาก Milsons Point เราได้เดินไปรอบ ๆ Lavender Bay ผ่านสวนลับของเวนดี้ Whiteley (ตรวจสอบว่าคุณยังไม่เคยไปมันสวยงาม) ข้ามไปยัง Waverton Park ไปยัง Balls Head Bay ที่มีชื่ออย่างน่าอัศจรรย์เพื่อค้นหาศูนย์ถ่านหินเพื่อความยั่งยืน .

การฟื้นฟูเมืองสมาร์ทของสิ่งที่เคยเป็นพอร์ตที่วุ่นวายในซิดนีย์ตอนนี้พื้นที่หนิงที่เต็มไปด้วยม้านั่งและจุดปิกนิกวิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแม้แต่การจัดสรรที่คุณสามารถให้เช่าเพื่อปลูกผัก

เราประหลาดใจมากที่พบจุดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คุณสามารถมองเห็นบ้านของเราได้จากที่นี่!

ถัดจากสวนสาธารณะคือ Coal Loader Cafe ซึ่งดูเหมือนว่าจะให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่ดูโดดเด่นและในราคาที่สมเหตุสมผล เปิดให้บริการอาหารเช้าและอาหารกลางวันวันพุธ-ซันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบ

เราเดินไปรอบ ๆ ไปยังสำรองหัวบอล ต้นไม้และพุ่มไม้ที่นี่น่าตื่นเต้น – ไม่คาดคิดใกล้เมืองนี้ ต้นไม้นี้ไม่เพียง แต่จะเติบโตจากหินเท่านั้น แต่ยังแยกก้อนหินออกเป็นชิ้น ๆ อัศจรรย์.

เราทำงานลงไปที่ชายฝั่งของสำรองและมองเห็นผนังสีของเวิร์กช็อป Waterfront Wharf ที่เราเคยพูดคุยกันเมื่อสองสามปีก่อน มันเป็นมุมมองที่ผิดปกติ แต่ยอดเยี่ยมที่จะได้เห็นเมืองจากมุมที่แตกต่างกัน

แม้กระทั่งคนแปลกหน้าไปทางสำรองหัวลูกบอลรอบ ๆ คุณสามารถเห็นสะพานฮาร์เบอร์และซิดนีย์โอเปร่าเฮ้าส์ นางแบบชายของฉันเป็นอย่างไรบ้าง เหล็กสีฟ้าพบกับการเต้นรำไก่!

หลังจากเดินเล่นมานานในวันนี้คริสตินาและฉันเลือกที่จะใช้ชีวิตเล็กน้อยและฉลองครบรอบวันครบรอบของเราตามธรรมเนียมมากขึ้น!

เราอยู่ที่ EST ที่น่าทึ่ง ในเมือง. นี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของซิดนีย์ อาหารมีความโดดเด่นเสมอบริการที่ยอดเยี่ยมและรายการไวน์แดงมาในรูปแบบของหนังสือขนาดใหญ่ เรามักจะขอความช่วยเหลือจาก Sommelier ง่ายกว่านี้มาก!

เมนูที่ EST อยู่ในโครงสร้างสี่ส่วนที่คุณสามารถเลือกมื้ออาหารสองสามหรือสี่คอร์สและในแต่ละส่วนอาหารจะยิ่งใหญ่ขึ้นและใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ไฟของเราน่าทึ่งมาก Wagyu Ribeye ของ Christina กับ Parsnip, Shiitake, Burnt Apple และ Mustard [ซ้าย] นั้นยอดเยี่ยม เนื้อนุ่มปรุงอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มเติมได้รับการออกแบบมาอย่างดี

หลักของฉันคือเนื้อแกะเนื้อแกะกับบร็อคโคลี่รมควันกระเทียมหนุ่มมะกอกดำและเต้าหู้แพะ มันไม่ได้มีรสชาติเต็มรูปแบบเหมือน Ribeye ของ Christina แต่เป็นอาหารที่น่าทึ่ง

เช่นเดียวกับชิปโปโตโต้ไขมัน Wagyu ที่คุณสามารถเห็นได้ คุณได้รับเพียงหก แต่พวกเขารวยมากนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ!

แต่ในขณะที่ไฟเป็นสิ่งที่ดีการเข้าร่วมของฉันก็ชนะในตอนกลางคืนจริงๆ มันอร่อยมากมันไม่น่าเชื่อเลย ใหม่กับ EST เมนูหมู jowl มาพร้อมกับเห็ดหูไม้, หอยเป๋าฮื้อและถั่วงอกบรัสเซลที่คมชัด

หมูนั้นน่าทึ่งอย่างยิ่ง – รวยนุ่มนวลฉ่ำ … มีคำคุณศัพท์ไม่เพียงพอ แต่การลดลงของจานนั้นมีความหนา – น้ำเชื่อมจริง – และเต็มไปด้วยรสชาติมากมาย มันเคลือบปากของคุณและคงอยู่ตลอดไป

เค้กเล็ก ๆ ที่มีเทียนเป็นสัมผัสที่สวยงามจากร้านอาหารและจุดจบที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในฉบับสัปดาห์นี้

ไชโย – Jim & Christina XX