ง่ายเช่นเดียวกับ Fig และ Yoghurt Cake

ที่ได้รับแรงจูงใจจากสูตรเค้กมะเดื่อของ Ottolenghi ของหวานง่ายๆนี้ทำให้เกิดมะเดื่อในฤดูกาลได้มากที่สุด มะเดื่อที่นุ่มนวลที่อุดมไปด้วยด้านบนสีน้ำตาลที่สวยงามรวมถึงศูนย์กลางเนยที่นุ่มของเค้กแสนอร่อยนี้

มะเดื่อเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุด สิ่งเดียวที่ดีกว่ามะเดื่อสดคือหนึ่งที่ถูกขโมยจากต้นไม้ที่เติบโตในสวนของเซีย (ป้าอิตาลี) ของฉันเมื่อฉันยังเด็ก

ต้นไม้จะถูกปกคลุมด้วยอวนเพื่อรักษาความปลอดภัยจากนกด้านบนอย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ตรงกันสำหรับนิ้วมือบิตที่เอื้อมมือไปจากด้านล่าง

เค้กนี้ก็ทำให้ฉันนึกถึงเค้กแอปเปิ้ลอิตาลีว่าป้าคนอื่น ๆ ของฉันจะทำในฤดูหนาว ดังนั้นหากมะเดื่อไม่ได้อยู่ในฤดูกาลคุณอาจลองใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้หินเช่นลูกพลัมหรือแอปริคอต

สูตร Ottolenghi ดั้งเดิมใช้ผงแอนยิสสตาร์แทน Allspice ซึ่งก็อร่อยเช่นเดียวกัน หากคุณมีมะเดื่อเพิ่มเติมสิ่งเหล่านี้สามารถปรุงเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาลและช้อนบนเค้กสำหรับขนมที่เสื่อมโทรมอย่างแท้จริง

วิธีทำมะเดื่อและเค้กโยเกิร์ต

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

-เนยที่ไม่ผ่านการชุ่ม 200 กรัม-สับ-น้ำตาลขนาดใหญ่ 200 กรัมบวก 1 ช้อนชา-3 ไข่ฟรีขนาดใหญ่-เมล็ดที่ขูดของพ็อดวานิลลา½หรือวานิลลา½ช้อนชา-วาง-น้ำส้ม 1 ช้อนชา*-อาหารอัลมอนด์ 180 กรัม-แป้งธรรมดา 100 กรัม-100 กรัมแป้งธรรมดา- ½ช้อนชาเกลือ-1 ช้อนชากราวด์ Allspice-100 กรัมโยเกิร์ตกรีก-8-12 มะเดื่อ-โยเกิร์ตกรีกเพื่อให้บริการ

* Orange Blossom Water เป็นส่วนประกอบที่อาจหาได้ยากขึ้นเล็กน้อยดังนั้นคุณสามารถทำเค้กได้โดยไม่ต้อง หากคุณสามารถค้นพบได้สาระสำคัญนี้จะเพิ่มโน้ตดอกไม้ที่มีเสน่ห์ให้กับเค้กที่เสร็จสมบูรณ์

Fig & Yoghurt Cake – นี่คือสิ่งที่คุณทำ:

1. ความร้อนก่อนเตาอบของคุณถึง200ºC วางด้านล่างเช่นเดียวกับด้านข้างของดีบุกเค้กสปริงขนาด 20-24 ซม. พร้อมกระดาษอบ

2. ตีเนยรวมทั้งน้ำตาลพร้อมกับเครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งพวกเขาเปลี่ยนแสงและซีด ใช้เวลาไม่กี่นาทีและง่ายกว่ามากหากเนยของคุณอยู่ที่อุณหภูมิอวกาศ

3. ตีไข่เบา ๆ รวมถึงเพิ่มวานิลลาและน้ำส้มส้ม เพิ่มการผสมผสานไข่ในชิ้นส่วนเล็ก ๆ ช้าๆลงในเนยและน้ำตาล รอเพื่อรวมเข้าด้วยกันก่อนที่จะเพิ่มไข่มากขึ้น เดินต่อไปจนกว่าไข่ทั้งหมดจะผสม

4. ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน – อาหารอัลมอนด์แป้งเกลือและ Allspice พับพวกเขาอย่างระมัดระวังลงในแป้ง ผสมจนแป้งเรียบจากนั้นพับโยเกิร์ต

5. เทแป้งลงในกระป๋องเค้กของคุณรวมทั้งเรียบด้านบนด้วยไม้พายหรือช้อน ตัดแต่ละมะเดื่อครึ่งรวมทั้งตั้งค่าเป็นวงกลมที่ด้านบนของเค้กซึ่งค่อนข้างแช่อยู่ในแป้ง

6. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิให้ลดลงเป็น170ºCรวมถึงอบต่อไปจนกว่าจะตั้งค่า-อีกประมาณ 40-45 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเสียบไม้เพื่อตรวจสอบว่าเค้กเสร็จหรือไม่ ถ้ามันออกมาสะอาดเค้กก็พร้อม

7. เปิดใช้งานเค้กให้น่ากลัวและโรยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาบนพื้นผิวของมะเดื่อ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีกเพิ่มเติม

เค้กนี้รักษาได้ดีอย่างน่าประหลาดใจสักสองสามวันในภาชนะบรรจุสุญญากาศ แต่เราไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่านั้น

เราได้พิจารณาว่าทำสิ่งนี้ในถาด Flan ที่ยาวและตื้นเพื่อทำชิ้นน้ำชาขนาดเล็กซึ่งเป็นกล่องอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

การทดสอบครั้งใหญ่คือเมื่อเรานำมันมาทานอาหารกลางวันที่ป้าอิตาเลียนของเรารวมถึงบ้านของลุง – พวกเขาขอชิ้นที่สองดังนั้นเราจึงคิดเกี่ยวกับสิ่งนี้เป็นข้อบ่งชี้ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของความสำเร็จ

ตรวจสอบสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ ของเราที่นี่:

สำหรับสูตรอิตาลีแบบดั้งเดิมอีกหนึ่งสูตรอาหารในครัวเรือนของฉันสำหรับ gnocchi

สูตรของ Jim สำหรับ Taralli ซึ่งเป็นของว่างกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมจาก Puglia ทางตอนใต้ของอิตาลี

สูตรที่เรียบง่ายและน่าอัศจรรย์สำหรับฉันสำหรับ Semifreddo Lemon

มันฝรั่งย่างที่ติดขัดมากขึ้นของจิม

สูตรพิเศษของเพื่อนบ้านสำหรับ Rocky Road