การให้นิ้วมะนาว – มะนาวส้มนิ้วของออสเตรเลียและคนที่อยู่เบื้องหลังจิน

จากความสับสนไปจนถึงความแพร่หลาย, มะนาวนิ้วและรสส้มอันทรงพลังของพวกเขาอยู่ในสิ่งที่เรากินและดื่มตอนนี้ แต่พวกเขาคืออะไรพวกเขามาจากไหนและเรื่องราวของ Finger Lime Gin คืออะไร?

สูงบนที่ราบสูงของ Blue Mountains สองสามชั่วโมงทางตะวันตกของ Sydney Australia, Lee Etherington – พ่อค้าโดยการค้าผู้ริเริ่มโดยวัตถุประสงค์และกลั่นกรองโดยบังเอิญ

จากแถวของต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้ที่ห้อยไม้สีเข้มที่ดูเหมือนนิ้วมือ ใกล้ชิดยิ่งขึ้นเปลือกสีเขียวและสีแดงเข้มของพวกเขามีลักษณะคล้ายกับผิวของมะนาวมากขึ้น

อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้คือมะนาวนิ้ว – หนึ่งในหกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลีย – และหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ลีเอื้อมมือเข้าไปในกิ่งไม้และดึงมะนาวนิ้วซึ่งในความเป็นจริงดูเหมือนพริกป่องหรือกระเจี๊ยบมากกว่านิ้วและเปิดมันและบีบเบา ๆ

ข้างในไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวัง

ทั้งเมล็ดหรือน้ำผลไม้ – กระดูกสำหรับเรื่องนั้น – อยู่ภายใน และแทนที่จะเป็นกลุ่มที่คุณคาดหวังในผลไม้รสเปรี้ยว เนื้อมะนาวนิ้วถูกบรรจุในลูกบอลเล็ก ๆ เช่นปลาแซลมอน

ในความเป็นจริงผลไม้มักจะเรียกว่า Finger Lime ‘Caviar’ ลูกปัดสีเขียวและสีแดงสดใสเหล่านี้กำลังเต็มไปด้วยทาร์ตน้ำผลไม้รสเปรี้ยวแสนอร่อย และพวกเขาคือการเปิดเผย

มะนาวนิ้ว, Hibiscus และ Lee Etherington

ความสำเร็จครั้งแรกของลีคือกับดอกชิสคัส เขาพัฒนาเทคนิคการวางดอกไม้ลงในขวดและเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมสีแดงสด เราใช้ดอกไม้ชบาของเขาในหนังสือค็อกเทลของเราเมื่อเราเริ่มต้น Mr & Mrs Romance เป็นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน

ลีบุกเข้ามาในสหรัฐอเมริกาด้วยผลิตภัณฑ์นี้และตอนนี้ขายผลงานของเขาในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก

แต่ด้วยมะนาวนิ้วลีตัดสินใจว่าเขาต้องการสร้างจินที่ใช้ประโยชน์จากผลไม้คาเวียร์ที่ผิดปกติมากที่สุด โรงกลั่นอื่น ๆ มีคาเวียร์มะนาวนิ้วอยู่ในขวดของพวกเขา แต่เนื่องจากผลไม้หนักกว่าวิญญาณลูกปัดก็ใสที่ด้านล่างของขวด

หลังจากสิบปี – ใช่สิบปี – การวิจัยและพัฒนาลีได้มาพร้อมกับเทคนิคการใช้โปรตีนจากดอกบัวที่สร้างเว็บชนิดหนึ่งภายในจิน มันไม่มีรสชาติไม่มีสีไม่มีกลิ่นและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แต่มันถือลูกบอลเล็ก ๆ น้อย ๆ ของมะนาวนิ้วดูเหมือนจะแขวนพวกเขาตลอดของเหลว

มันบ่งบอกว่าคุณสามารถเห็นคาเวียร์มะนาวนิ้วได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันก็บ่งบอกว่าทุกเทรับประกันได้ว่าจะมีชิ้นส่วนมะนาวนิ้วบางชิ้น – ไม่ใช่แค่ใครก็ตามที่ไปถึงจุดสิ้นสุดของขวด

ยิ่งไปกว่านั้นลีได้ตัดสินใจว่าจินต้องการอะไรพิเศษ – อีกโปรไฟล์รสชาติอีกอย่างหนึ่ง ดังนั้นเขาจึงดื่มด่ำกับคาเวียร์มะนาวนิ้วในจินที่แยกจากกันอย่างสมบูรณ์สำหรับผลไม้เพื่อดูดซับรสชาติเหล่านั้นก่อนที่พวกเขาจะเข้าไปในขวด อย่างมีประสิทธิภาพคุณได้รับสองจินในหนึ่งเดียว

และเนื่องจากลีไม่ชอบที่จะหยุดเป็นเวลานานเขาจึงผลิตจิน fingerlime อีกตัวโดยใช้มะนาวนิ้วสีแดงเข้มด้วยเช่นกัน

ปัญหาเกี่ยวกับมะนาวนิ้ว

มันจะเป็นข่าวดีที่จะเรียนรู้ว่ามะนาวนิ้วมือเป็นอาชีพที่ง่ายจะไม่เป็นเช่นนั้น

น่าเศร้าที่ไม่ใช่กรณี

ดังที่ลีอธิบายขณะที่เราเดินไปรอบ ๆ สวนผลไม้ต้นไม้จะถูกปกคลุมไปด้วยหนามยาวและคมซึ่งทำให้การหยิบมือไม่เป็นที่พอใจ แต่เนื่องจากผลไม้ค่อนข้างบอบบางการเก็บเกี่ยวของผู้ผลิตจึงไม่ใช่ตัวเลือก

เรามาที่นี่ที่ฟาร์มของลีพร้อมกับลูกเรือที่มีความกล้าหาญ!

ผิวมะนาวนิ้วเต็มไปด้วยน้ำมันขมที่ถ้าผสมกับผลไม้ให้ซากปรักหักพังรสชาติ น้ำมันก็เหนียวมากและไม่ได้ออกมาจากผิวของคุณอย่างง่ายดายเช่นกัน

ยิ่งไปกว่านั้นมะนาวนิ้ว – โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง – เช่นการทำให้สุกทั้งหมดในครั้งเดียว ลีวาดภาพของทุกคนที่พุ่งเข้ามาในสวนผลไม้ในความพยายามที่จะเลือกผลไม้สุกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ทั้งหมดในวันเดียวกัน หลังจากนั้นผลไม้มักจะผ่านมันไป

และเพียงเพื่อเพิ่มความยากลำบากพิเศษแต่ละชั้นมะนาวนิ้วก็เต็มไปด้วยเมล็ดเล็ก ๆ ซึ่งจำเป็นต้องลบออกก่อนที่พวกเขาจะสามารถประมวลผลได้

แต่ไอซิ่งที่อันตรายถึงตายบนเค้กนี้เป็นดินแดนที่นี่เป็นจุดที่เป็นที่ชื่นชอบมากสำหรับแมงมุมที่เป็นอันตรายอย่างหนึ่งของโลก

แมงมุมที่มีพิษสูงและก้าวร้าวในซิดนีย์เวลเวบซึ่งมีการกัดที่ทรงพลังมากจนสามารถเจาะรูปขนาดย่อของคุณได้อย่างง่ายดายด้วยเขี้ยวชอบอยู่ในโพรงในดินที่อ่อนนุ่ม

และมีรูปากโป้งอย่างแท้จริงทุกที่บนพื้นสวนผลไม้

แต่เมื่อคุณจิบจินและโทนิคที่ยอดเยี่ยมที่สุดครั้งแรกที่คุณเคยมีมาด้วยการเดือดปุด ๆ ด้วยทรงกลมเล็ก ๆ ความตายนั้นคุ้มค่า

คุณสามารถหยิบขวดมะนาวที่มีผลไม้ชนิดหนึ่งของคุณได้ที่นี่

คุณต้องตรวจสอบการตรวจสอบทั้งหมดของเราเกี่ยวกับจินนี้ที่นี่ในคอลัมน์ปกติของเรากับฮีโร่กับ Spirits Craft Australian Craft แห่งความกล้าหาญ